Minden évben szorgalmasan, nagy odafigyeléssel készülünk a sütödében a bejgliszezonra. Ez idén sincs másképp. A két klasszikust, azaz a dióst és a mákosat már meg is kóstolhatod!
A Heim Bejgli sok tekintetben számít különlegességnek a maga műfajában. A tésztát kiemelkedően sok vajjal készítjük, s persze itt sem hagyjuk ki a ziccert a kovász terén: hát persze hogy kerül a tésztába édes kovász is, amit minden frissítésnél mézzel indítunk! Ettől lehetséges, hogy az idei bejgli is nagyon sokáig marad puha, ám omlósságával még mindig nagymamáink téli konyhájának világát idézi meg, s azokat az úgy imádott régi karácsonyokat…
A másik lépés, melyből sohasem engedünk, az a töltelék minősége és mennyisége. Csak a legjobb alapanyagokat használjuk fel, így mind a dió, mind a mák prémium minőségű, a tészta pedig tulajdonképpen csak egyfajta keretet ad a sok-sok tölteléknek (bár akkor is nagyon szeretjük kiemleni a tészta finomságát is, hiszen valójában ott rejlik a mi igazi, hozzáadott tudományunk). A dió idén valami zseniális. Sikerült most olyan dióhoz hozzájutni, mely az átlagosnál sokkal gazadagabb olajban, így a megszokott keverés során olyannyira sűrű masszát kapunk, hogy ilyet még mi sem láttunk. Érdemes megkóstolni!
A korábbi évek gyakorlatának megfelelően fél bejglit is bátran kérhetsz eladóinktól, így a kóstolás egyébként szívmelengető folymamatait is egyszerűbben és gazdaságosabban abszolválhatod, mielőtt meghoznád a döntést, hogy végül mely bejglikből is tárazzon be a család az ünnepekre.