Néhány évvel ezelőtt még különösebb lelkesedés nélkül fogadtuk, ha valaki azzal az ötlettel állt elő, hogy „ugyan, nyissunk már egy pékséget Budapesten is „.
Most meg itt állunk egy csészével, a csészében saját Heim kávénkkal, nézelődünk a boltban még mindig némileg hitetlenül, közben a vásárlók egymásnak adják a kilincset, a kakaós csigából szinte biztosan hozni kell még napközben, a natas már elfogyott és nincs még dél…
Budapesten még nem ismernek bennünket annyira, mint a Dunakanyarban, ám szívmelengető, hogy rendre kapjuk a visszajelzéseket: de jó, hogy végre Budapesten is elérhetőek lettünk egy saját, nagy üzlettel, ráadásul ilyen széppel. És a design, a hangulat, a beülős boxok…
Rengeteg munka, előkészület, tervezés, álmatlan éjszakák tucatjai állnak mögöttünk, de ez most tényleg valami nagyon új. Egy olyan út, amit csak most pillantottunk meg, most tesszük meg rajta az első lépéseket, még ismeretlen, még felfedésre vár, de már most azt érezzük, hogy a lehető legjobb döntést hoztuk azzal, hogy a Heim nevet felírtuk Budapest hatalmas térképére is.
