Hogyan lehet ÖKO-értelemben fenntartható egy sütöde?
Amellett, hogy igazán finom dolgokat készítsünk, környezetünkért felelős cégként arra is muszáj odafigyelnünk, hogy a manapság egyre inkább előtérbe kerülő
Mire is jó a tökmagolaj?
Nézzük, mi történik, ha nem csupán vajjal kenjük meg kenyerünket, mint általában, de cseppentünk rá egy kis tökmagolajat! A „zöld
Heim Vadkovászos – Kézműves kenyerünk története (8. befejező rész)
2019 áprilisát írjuk. Idestova másfél évvel ezelőtt sütöttem meg az első adag vadkovászos kenyeret, mármint azt a verziót, amit már
Heim Vadkovászos – Kézműves kenyerünk története (7.)
Az anyakovász misztikuma Ma a vadkovászos kenyér lelkéről, az anyakovászról gondolkodtam egy kicsit, mely nélkül talán legkiválóbb kenyerünk el sem
Heim Vadkovászos – Kézműves kenyerünk története (6. rész)
(A vadkovászos kenyér rendszeres fogyasztásának jótékony hatásai – 2. rész.) Előző heti bejegyzésemben vezettem be, milyen folyamatok teszik a kovászos
Heim Vadkovászos – Kézműves kenyerünk története (5. rész)
(A vadkovászos kenyér rendszeres fogyasztásának jótékony hatásai – 1.rész.) A kovászos kenyér nemcsak nagyon finom, de rendkívül egészséges is. Mai
Heim Vadkovászos – Kézműves kenyerünk története (4. rész)
És elérkeztünk magához a sejtelmes-rejtelmes vadkovászhoz! De hogy jönnek ide az egyiptomiak, a jellemesség és az élesztő? Honnan ered a
Heim Vadkovászos – Kézműves kenyerünk története (3. rész)
Mégis, mi a különbség kenyér és kenyér között? Nagyjából annyi, mint bor és bor között. Így röviden. De nézzük akkor egy
Heim Vadkovászos – Kézműves kenyerünk története (2. rész)
Az elmúlt, nagyjából 2-3 évben reneszánszát éli a kenyérsütés…
Heim Vadkovászos – Kézműves kenyerünk története (1. rész)
Ahogy a legtöbb szakma esetében, úgy a kenyérsütés mesterségében is megvannak azok az ősi kézműves praktikák, amelyekre lényegében minden visszavezethető