Az idei lépésünk talán a egyik legmerészebb volt, mióta bejglit is lehet kapni a Heim Sütöde háza táján.
Nagyon izgulunk, hogy ízlik-e majd Nektek is, mit szóltok majd hozzá…
A töltelékek arányát már tavaly újragondoltuk, idén a belevalók összetételét is tovább finomítottuk, persze a jól bevált alapanyagok ezúttal sem maradhattak ki. A mák, a dió és a piacon kapható, sütésre remekül reagáló, legkiválóbb magyar szilvalekvárok egyike nálunk immár alapkövetelmény.
A legkomolyabb változtatáson mindazonáltal mégis a tésztánk esett át. Tavaly már jelentősen hosszabbak lettek a Heim Bejglik, idén azonban már a tészta öszeállítása is más.
Legújabb tésztánk már vajjal készül, s bizony kap egy kis vadkovászt is. Első lépésként a vajat keverjük el teljesen a liszttel, hogy a tészta omlóssága később garantált legyen. A kovásznak köszönhetően az íz, az állag is komolyabb, méginkább a prémium kategóriába helyezi ezt a decemberi finomságot, ám az sem utolsó szempont, a vadkovász jóvoltából nagyon sokáig friss, puha marad a tészta. Aki idén a Heim Bejglik közül választ, elfelejtheti a száraz bejgli okozta bosszúságot.
Ezúttal ráadásul egy huszárvágással (majdnem szó szerint) egyszerre tudtunk kedvezni azoknak is, akik szeretik a a mazsolát, és azoknak is, akik nem. Ezt hogyan csináltuk? Nos, feldaraboltuk a mazsola szemeket, mielőtt azok a töltelékbe kerültek volna. Így aztán a mazsola íze itt van velünk, látni azonban nem lehet egyetlen szemet sem. 🙂
Legyen az idei karácsonyi asztalon is kiemelt helye a Heim Bejglinek!
Ne engedj idén se a minőségből!