Egy izgalmas nyári szendviccsel rukkoltunk elő, amely könnyedségével és ízvilágával egyaránt Itália felé veszi az irányt. Focacciánk találkozása egy hamisítatlan olasz caprese salátával.
Az olaszok kedvenc salátája a caprese, amelynél egyszerűbbet és kiválóbbat aligha lehetne kitalálni a maga autentikus mediterrán környezetében. Hiszen nem kell hozzá más, mint mozarella, friss paradicsom, egy kis bazsalikom, só, és persze a kihagyhatatlan extra szűz olíva olaj. Ezt a remek alapot egészítjük ki egy kis friss salátával, s szendvics lévén a balzsamecet helyett zöld pesztót kenünk a focacciara.
De essen egy kis szó az alapot adó focaccia-ról is. Mi alapvetően a pugliai változatot szeretjük igazán, ezt sütjük idestova két éve, s nem tudjuk megunni. A caprese szendvicshez készült változatba azonban nem teszünk aszalt paradicsomot és olívabogyót, hogy a feltétek domináljanak. A tészta a közel 30 órás érésnek köszönhetően izgalmas, lyukacsos bélzetet ad megsütve, illata pedig már önmagában is lenyűgöző.
Szóval, nem is készülhetne mással a Heim Caprese szendvics, mint ezzel az olasz kenyér klasszikussal.
