Vásárolj novemberben bármelyik Heim üzletben két Vadkovászos Magos Zsemlét, vagy két Vadkovászos Burgonyás Zsemlét és a tetszés szerinti harmadikat ajándékba adjuk!
Igazi kis büszkeségünk ez a két nagyszerű zsemle, és nem csupán azért, mert nagyon szeretjük az egyszerűségben rejlő nagyszerűséget. Fontosnak éreztük, hogy legyen része végre a portfóliónknak egy olyan zsemlecsalád is, amely vadkovászos, különleges, ám mégis kiválóan beilleszthető a hétköznapokba, legyen szó szendvicsek készítéséről, vagy akár csak egy kellemes vajas-lekváros-teás szombati reggeliről.
Vadkovászos Magos Zsemle
A kiindulási alap az volt, hogy készítünk már jó ideje két rendkívül népszerű kenyeret: a Burgonyás- vadkovászos Kenyeret és a Magvas-vadkovászos Kenyeret. Szerettük volna, ha ez a műfaj zsemle-vonalon is megjelenne, ám tudni kell, hogy a kenyér és zsemle között nem csupán formai különbségek vannak.
A kenyér tésztájának kókuszzsírral való lágyítása a dagasztás végén (lisztre vetítve 5%-ban) meghozta a várva várt gyümölcsöt már a kenyér készítésekor is. Innen nem volt annyira bonyolult továbblépni a zsemle felé. A tészta BL80 és RL90 világos roszliszten alapul. Ehhez jön még só, víz, enzimaktív bio-árpamaláta, teljes kiőrlésű rozslisztből készült vadkovász, tökmag, napraforgómag, szemes mák, lenmag és szezámmag. A tetejére kerül a tökmag.
Dagasztás után jön a zsíradék adagolása, élesztőről szó sincs. A tészta érésének negyedik órája körül jön a tésztaosztás és a gömbölyítés. Egymást érintve kelesztjük őket, akárcsak a buktát szokás. Ez a kelesztés teremhőn egy órás, aztán jön a hosszúérés a hűtőben. Így, hogy egymáshoz érintve kelnek, nincs szükség szakajtóra, még a magas hidratáltság ellenére sem dőlnek el a leendő zsemlék.
Vadkovászos Burgonyás Zsemle
Az elkészítés, a kelesztés és az eljárás oroszlánrésze megegyezik a Vadkovászos Magos Zsemléével, itt azonban szerepet kap a burgonya is a tésztában, amitől még lágyabb lesz a bélzet. Búzaliszt, só, víz, bio-árpamaláta, burgonya és kókuszzsír adja a tésztát. Ez a változat azok számára lehet igazi telitalálat, akik rajongói a burgonyás-vadkovászos kenyerünknek. Ám igazi meglepetés mindekinek, aki azt gondolta, hogy egy zsemlén nem lehet olyan sokat variálni. Hát, bizony lehet…
Vásárolj tehát e két zsemlénk bármelyikéből kettőt, a harmadik tetszés szerintit ajándékba adjuk novemberben!